Samsa en una sartén

Cookinero 3 mayo 2025

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Samsa es un plato tradicional uzbeko, sin embargo, se pueden encontrar recetas de pasteles de hojaldre similares en casi todas las cocinas del mundo. Al amasar la masa de hojaldre, recuerde no alterar la estructura de las capas; Para ello, extienda la masa en una sola dirección. El espesor de la chapa laminada deberá ser al menos de 3 mm. La samsa en sartén es una de las variantes de elaboración de empanadas triangulares con relleno, disponible para amas de casa con cualquier nivel de formación culinaria.

Cómo cocinar Samsa en una sartén

Paso 1

Amasar la masa. Batir el huevo con una batidora o batidora a baja velocidad. Añade 50 g de mantequilla y sal. Vierta la leche y el agua hirviendo. Luego agrega poco a poco la harina tamizada, revolviendo al mismo tiempo. Cuando la base esté espesa, colóquela sobre la mesa y amásela hasta formar una masa espesa. Debe ser suave y elástica. Dividirlo en 3 partes iguales. Enrolle cada trozo formando una bola y déjelo reposar en la mesa durante 30-40 minutos, envuelto en una bolsa.

Paso 2

Estirar la masa. Espolvorea la mesa con almidón, luego toma una parte de la masa y extiéndela hasta formar una capa fina de 2 mm de ancho. El resultado debe ser una forma rectangular. Intente extenderla lo más finamente posible. Gracias al almidón la masa quedará suave y tierna. Proceda de la misma manera con las demás piezas.

Paso 3

Hacer hojaldre. Pincele cada capa de masa con mantequilla ablandada. Antes de colocar la siguiente capa encima, es necesario dejar que la mantequilla de la capa inferior se endurezca. Repita el procedimiento para todas las capas. Enrolle la masa de samsa en un rollo apretado y córtela en trozos de 1,5 cm de grosor. Colóquelo en el congelador durante 15-20 minutos hasta que la mantequilla se endurezca.

Paso 4

Preparar el relleno. En una sartén de fondo grueso, calienta 1 cucharada. Aceite vegetal, revolviendo de vez en cuando, sofreír ligeramente la carne picada. Agregue la cebolla picada, la sal y revuelva. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue pimienta negra molida, comino y comino molido. Retirar del fuego, remover y dejar enfriar.

Paso 5

Comience a formar la samsa en capas. Forme los trozos de masa en círculos. Coloque 1 cucharada en el medio de cada uno. relleno de carne. Forme la masa en un triángulo doblando los bordes hacia el centro. Presionar con los dedos para evitar que los bordes de la masa se peguen.

Paso 6

Freír la samsa. Calentar unos 120 ml de aceite en una sartén a 180 grados, el samsa casi debe flotar en él. Freír la samsa en una sartén hasta que esté dorada. Espolvoree la samsa frita con comino y colóquela sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.