Salat mit weichem Ziegenkäse und Rüben

Cookinero 17 Jan 2023

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Ich liebe so einen zarten und leichten Salat aus gekochten Rüben und weichem Ziegenkäse, mit zarten "Mais" -Blättern und Pinienkernen, mit einem würzigen Balsamico-Essig-Dressing ... Lecker und vitaminreich. PS 1. Normalerweise nehme ich für 4 kleine Portionen 2 mittelbraune süße Rüben (ca. 300 g Gesamtgewicht). Wählen Sie Rüben mit einem Durchmesser von nicht mehr als 12 cm (d. h. Speise, kein Futter) mit glatter, ebener Oberfläche und dünner Schale. 2. Meiner Meinung nach verleiht Balsamico-Essig mit Feigen diesem Salat den reichsten Geschmack.

Wie man kocht Salat mit weichem Ziegenkäse und Rüben

Schritt 1

Waschen, in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen, bis die Rote Beete in der Haut gar ist (fertige Rote Beete lässt sich leicht mit einem scharfen Messer einstechen). Dies kann 40-45 Minuten dauern. Nach dem Kochen das Wasser abgießen, indem die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wird, und die Rüben in der Pfanne auf Raumtemperatur abkühlen lassen (unter einem locker geschlossenen Deckel).

Schritt 2

Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf Stufe 3 (ca. 170 °C). 20 g geschälte Pinienkerne in eine trockene Pfanne geben und 3-5 Minuten im Ofen erhitzen. (bis Sie sie leicht riechen können). Du kannst die Nüsse auch über offenem Feuer erwärmen, dabei ab und zu die Pfanne schütteln, damit sie nicht anbrennen. Lassen Sie die Nüsse dann abkühlen und gießen Sie sie auf einen separaten Teller.

Schritt 3

Bereiten Sie 4 kleine portionierte Salatschüsseln vor. Von den abgekühlten Rüben Kopf und Schwanz abschneiden, dann schälen, in mittelgroße Scheiben schneiden, in Salatschüsseln geben (für jede Portion wird insgesamt eine halbe Rote Beete benötigt).

Schritt 4

Die Rüben mit ca. 35 g Ziegenweichkäse pro Portion bestreuen (streuen).

Schritt 5

Sortieren Sie den Maissalat, entfernen Sie die verwelkten Blätter, geben Sie ihn in ein Sieb und spülen Sie ihn mit kaltem (vorzugsweise gefiltertem) Wasser ab. Auf Küchenpapier legen und trocken tupfen. Etwa 10 g (kleines Bündel) Gemüse in jede Salatschüssel geben.

Schritt 6

Den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln (½ Esslöffel bzw. ½ Teelöffel pro Portion). Tipp: Sie können die Schritte 5 und 6 auch anders machen: In einer separaten Schüssel die gesamte „Wurzel“ mit der gesamten Norm aus Olivenöl und Balsamico-Essig gießen, leicht ohne Zusammendrücken mit den Händen mischen und in portionierte Salatschüsseln geben oben auf Rüben und Käse. Sein Aussehen wird weniger vorzeigbar sein, aber der Geschmack wird heller sein.

Schritt 7

Pinienkerne auf jede Portion streuen und servieren. Dieser Salat ist nur frisch zubereitet gut, also zögern Sie nicht damit. Guten Appetit!