Russisch-irisches ungesäuertes Brot mit Samen

Cookinero 11 Januar 2023

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Der gesamte Vorbereitungsprozess zum Backen eines solchen Brotes dauert nicht länger als 10 Minuten, und das Brot selbst wird etwas mehr als eine Stunde im Ofen gebacken. Es ist perfekt für die traditionelle irische Pastete aus geräucherter Makrele.

Wie man kocht Russisch-irisches ungesäuertes Brot mit Samen

Schritt 1

In einer großen Schüssel die drei Mehlsorten, Hafer- und Weizenkleie mischen.

Schritt 2

750 ml Milch leicht erhitzen, Melasse hinzugeben und rühren, bis sich die Melasse vollständig aufgelöst hat.

Schritt 3

Gießen Sie die Milch in die Mehl-Kleie-Mischung und rühren Sie um. Die Konsistenz sollte ein dicker Brei sein. Gegebenenfalls mehr Milch hinzufügen. Rühren Sie die Mischung nicht zu stark!

Schritt 4

Den Teig in eine leicht geölte und mit Pergamentpapier ausgelegte Kastenform geben. Wenn gewünscht, die Oberseite mit einer Handvoll Haferflocken bestreuen.

Schritt 5

20 Minuten bei 190°C backen, dann weitere 60-70 Minuten bei 170°C. Das Brot sollte gut gebräunt sein und das Klopfen auf die Unterseite des gebackenen Brotes sollte ein dumpfes Geräusch machen. Lassen Sie das Brot vor dem Servieren vollständig abkühlen.