Profiteroles mit Sahne

Cookinero 4 Apr 2025

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Profiteroles mit Sahne sind ein zartes, luftiges Dessert der französischen Küche. Es kann auch zu Hause zubereitet werden. Die Hauptsache ist, Brandteig zuzubereiten und Buttercreme für die Füllung vorzubereiten. Um Profiteroles mit Schlagsahne zuzubereiten, müssen Sie Sahne mit 33 % Fettgehalt wählen. Sie eignen sich hervorragend zum Schlagen.

Wie man kocht Profiteroles mit Sahne

Schritt 1

Den Teig zubereiten. Wasser und Milch in einen Topf geben. Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie die Butter in einen Topf und stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis die Mischung kocht und Salz und Zucker schmelzen. Hitze reduzieren und Mehl hinzufügen. Den Inhalt schnell umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Der Teig sollte zu einem Klumpen werden. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig abkühlen lassen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Nachdem Sie jedes Ei hinzugefügt haben, vermischen Sie den Teig gründlich. Es sollte nicht flüssig, aber auch nicht zu dick sein.

Schritt 2

Profiteroles formen. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Den sternförmigen Aufsatz anbringen. Drücken Sie die Profiteroles mit 3 cm Abstand auf ein Backblech, damit sie nicht zusammenkleben. In den Ofen geben und 40 Minuten backen. Die Profiteroles herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Während die Profiteroles backen, bereiten Sie die Creme zu. Die gekühlte Sahne in eine Schüssel geben. Schlagen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden. Unter ständigem Schlagen nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Die Creme sollte schaumig sein. Geben Sie es vorsichtig in einen sauberen Spritzbeutel. Machen Sie kleine Löcher in die Profiteroles. Geben Sie die Creme mit einer dünnen Düse hinein.