Profiteroles con nata

Cookinero 4 abr. 2025

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Los profiteroles con nata son un postre delicado y aireado de la cocina francesa. También se puede preparar en casa. Lo principal es hacer la pasta choux y preparar la crema de mantequilla para el relleno. Para preparar profiteroles con nata montada es necesario elegir nata con un 33% de contenido en grasa. Son ideales para batir.

Cómo cocinar Profiteroles con nata

Paso 1

Hacer la masa. Vierta el agua y la leche en una cacerola. Añade azúcar y sal. Coloque la mantequilla en una cacerola y caliente la sartén a fuego medio. Espere hasta que la mezcla hierva y la sal y el azúcar se derritan. Reducir el fuego y añadir la harina. Remueve rápidamente el contenido hasta obtener una masa homogénea. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. La masa debe formar un bulto. Retire la cacerola del fuego y deje enfriar la masa. Añade los huevos uno a uno. Después de agregar cada huevo, mezcle bien la masa. No debe quedar líquida, pero tampoco demasiado espesa.

Paso 2

Formar profiteroles. Pasar la masa a una manga pastelera. Coloque el accesorio en forma de estrella. Presione los profiteroles sobre una bandeja para hornear, dejando 3 cm entre ellos para evitar que se peguen. Colocar en el horno y hornear durante 40 minutos. Retirar los profiteroles y dejarlos enfriar.

Paso 3

Mientras se hornean los profiteroles, preparamos la crema. Vierta la crema fría en un bol. Bátelos hasta que se formen picos firmes con una batidora a velocidad media. Añade poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir. La crema debe quedar esponjosa. Transfiéralo con cuidado a una manga pastelera limpia. Hacer pequeños agujeros en los profiteroles. Utilizando una boquilla fina, introduzca la crema.