Kartoffelauflauf mit Schinken

Kochen

Schritt 1

Den Schinken grob hacken. Rosmarin waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und hacken. Den Parmesan in einen Topf geben, die Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zugießen, sodass eine homogene flüssige Mischung entsteht. Salzen, pfeffern, Rosmarin und eine Prise geriebene Muskatnuss dazugeben, mischen. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in Stücke geschnitten. Eine Auflaufform mit einem Teil des Öls einfetten, eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen, mit etwas Parmesan-Milch-Mischung bedecken, dann einen Teil des Schinkens darauf legen. Weiter abwechselnd alle Zutaten in Schichten verteilen, mit einer Schicht Kartoffeln abschließen. Restliche Milch mit Parmesan übergießen, Butterstücke darauf legen. Mit Folie abdecken. Im Ofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Für 10min. bis Sie bereit sind, die Folie zu entfernen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und als eigenständiges Gericht servieren.