Manti mit Kohl

Cookinero 2 Apr 2025

Manti werden traditionell mit Lammhackfleisch zubereitet, ihre Füllung hängt jedoch von der Region ab, in der sie zubereitet werden. In Usbekistan kann Manti beispielsweise mit Kürbis serviert werden, während in Tadschikistan fettes Schwanzfett hinzugefügt wird. Die Füllung aus Hackfleisch und Kohl bringt Abwechslung in ein traditionelles asiatisches Gericht.

Wie man kocht Manti mit Kohl

Schritt 1

Manti mit Kohl

Bereiten Sie den Teig für Manti vor. Gießen Sie dazu ein Glas Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz und gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig kneten.

Schritt 2

Manti mit Kohl

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 3

Manti mit Kohl

Bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel hacken.

Schritt 4

Manti mit Kohl

Den Kohl ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Manti mit Kohl

Geben Sie das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel und den Kohl in einen tiefen Behälter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung gründlich vermischen.

Schritt 6

Manti mit Kohl

Den Manti-Teig in 20 gleich große Teile teilen: zuerst in vier Teile schneiden, dann jeweils in fünf weitere Teile. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem Fladen und geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte.

Schritt 7

Manti mit Kohl

Machen Sie Manti. Heben Sie dazu den Teig über die Füllung und verbinden Sie die gegenüberliegenden Seiten in der Mitte miteinander. Anschließend die Teigränder auf den beiden verbleibenden Seiten über die Füllung heben und zusammendrücken.

Schritt 8

Manti mit Kohl

Legen Sie die Manti in einen Dampfgarer und lassen Sie sie 30 Minuten lang bei starker Hitze kochen.

Schritt 9

Manti mit Kohl

Servieren Sie die Manti direkt nach dem Kochen mit Ihrer Lieblingssauce.

Manti mit Kohl - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, aber der Teig wird möglicherweise dichter. Verwende die Hälfte Vollkornmehl und die Hälfte Weizenmehl für eine lockerere Konsistenz.
Ersetze das Hackfleisch durch Linsenpüree, Pilze oder Tofu für eine herzhafte vegetarische Füllung.
Bewahre gekochte Manti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie im Dampfgarer oder Mikrowelle.
Ja! Friere ungekochte Manti einzeln auf einem Blech an, bevor du sie in einen Beutel umfüllst. Koche sie gefroren und gib 5-10 Minuten extra Garzeit dazu.
Probier Knoblauchjoghurt, Chiliöl oder eine würzige Tomatensauce. Eine Prise Sumach oder frische Kräuter verleiht Frische.
Rolle den Teig gleichmäßig aus – nicht zu dünn – und halte ihn mit einem feuchten Tuch bedeckt, damit er nicht austrocknet.
Ja! Bestreiche sie mit Öl und backe sie bei 190°C für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Gib etwas Wasser auf das Blech für Feuchtigkeit.

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