Deutsch
English
español
français
italiano
-
Neueste
Auberginensaute für den Winter
Hähnchenstreifen wie bei KFC
Apfel-Zucchini-Puffer
Hefefreier Osterkuchen
Grissini mit Knoblauchbutter
Mit Fleisch gefüllte Paprika in einem Topf
Hausgemachtes Brot mit getrockneten Kirschen und Walnüssen
Im Winter gebackenes Brot ist etwas Besonderes. Es riecht nach Honig, Nüssen und etwas anderem Magischem.
Wie man kocht Hausgemachtes Brot mit getrockneten Kirschen und Walnüssen
Schritt 1
Walnüsse goldbraun braten, abkühlen lassen, mit getrockneten Kirschen mischen und beiseite stellen.
Schritt 2
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Beiseite stellen - es ist eine trockene Mischung. Mischen Sie Starter und Wasser in einem anderen Behälter - dies ist eine nasse Mischung.
Schritt 3
Fügen Sie nun die trockene Mischung zu der nassen hinzu. Den Teig kneten. Kirschen und Nüsse zum Teig geben, alles mischen.
Schritt 4
Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Als nächstes folgen Sie der Technik des Autors http://m.youtube.com/watch?v=C3Iv-z6kcpU: Der Teig wird 10 Mal gedehnt und gefaltet (dies dauert 10 Sekunden - eine Zugabe pro Sekunde); dann den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen; der gesamte beschriebene Vorgang wird 4 mal wiederholt.
Schritt 6
Als nächstes den Teig in einen zuvor mit Öl eingefetteten Behälter geben und etwa eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen, damit er aufgehen kann.
Schritt 7
Nun die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig zu einer Kugel formen.
Schritt 8
Die Gärpfanne großzügig bemehlen (der Teig ist ziemlich feucht, wenn nicht genug Mehl auf der Form ist, kann der Teig an manchen Stellen kleben und sich beim Backen von der Hauptmasse lösen). Den Teig in einen Gärschrank geben und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dieser Vorgang dauert 2 bis 6 Stunden.
Schritt 9
20 Minuten vor dem Backen den Ofen auf 240 Grad vorheizen und einen Behälter mit Wasser zum Dämpfen auf den Boden des Ofens stellen. Alternativ (ohne Wasserbehälter) können Sie eine Brotpfanne mit Abzugshaube verwenden, z. B. Emile Henry, in diesem Fall muss die Form zusammen mit dem Ofen erhitzt werden.
Schritt 10
Den Teig aus dem Gärschrank nehmen, Schnitte machen (optional) und in den Ofen geben. Reduzieren Sie die Temperatur auf 220 Grad. 30 Minuten backen oder bis die Kruste schön braun ist. Gebackenes Brot sollte ein bestimmtes Geräusch machen, wenn man auf die Unterseite des Laibs klopft. Es ist schwierig, diesen Klang zu beschreiben, aber ich würde ihn kurz mit einem hohen Ton nennen.
Schritt 11
Kühlen Sie das fertige Brot auf einem Kuchengitter ab.
Bewertungen: 0
0 GesamtbewertungHaben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.
Schreiben Sie eine Rezension
Beliebt
Dosenchampignons im Ofen
Die Zubereitung von Champignons aus der Dose dauert nur eine halbe Stunde. Fertige Champignons in Dosen müssen nicht verarbeitet werden, was die Vorbereitungsphase vereinfacht. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und köstliches Gericht. Die
Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme
Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei
Geräucherte Rippchen
Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, auf die Datscha oder aufs Land zu fahren, können Sie eine Räucherkammer aus Edelstahl kaufen, die sich perfekt für eine Stadtwohnung eignet. Der gesamte Rauch wird durch einen speziellen Schlauch auf die Straße a
Hähnchenflügel in einer Pfanne
Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l
Hühnerherzen in Sahnesauce
Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme
Apfel-Marshmallow
Apfel-Marshmallows können als gesunder, selbstgemachter Leckerbissen angesehen werden. Ein kalorienarmes Dessert erhält man durch die Herstellung von Marshmallows aus Apfelmus. Damit selbstgemachte Apfel-Marshmallows ihre Form behalten, müssen sie mi
