Finnisches Roggenbrot „hapan ruisrieska“

Cookinero 25 Oktober 2022

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Die Kuchen sind weich und so lecker, dass sie wie Samen verschwinden. Der einzige Trost ist, dass sie relativ diätetisch sind - sie werden nur aus Roggenmehl hergestellt. Stimmt, ich habe mehr Sonnenblumenkerne für den Geschmack hinzugefügt, aber das ist optional. Und was noch wichtiger ist, sie sind sehr schnell zubereitet, zusammen mit der Standzeit ergeben sich etwa 40 Minuten. Besonders lecker mit Honig und Weichkäse.

Wie man kocht Finnisches Roggenbrot „hapan ruisrieska“

Schritt 1

Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Schritt 2

Zuerst müssen Sie alle feuchten Zutaten (Kefir, Butter, Hüttenkäse, Melasse) mischen. Fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu, gemischt mit Soda und Salz. Den Teig gründlich durchkneten. Wenn Sie einen Standmixer wie den Kitchen Aid verwenden, ist es bequemer, den Pfannenwenderaufsatz zu verwenden. Der Teig wird klebrig sein, also ölen Sie Ihre Hände ein wenig und rollen Sie ihn zu einer Kugel. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 3

Die Tischplatte großzügig mit Mehl bestäuben. Den Teig auslegen, mit Mehl bestreuen und zu einer etwa einen halben Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Kreise ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Backen, bis sie gebräunt sind, etwa 15-20 Minuten.