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Ente mit Kartoffeln geschmort

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Cookinero 16 Nov 2025
1930
Ente mit Kartoffeln geschmort

Es gibt zahlreiche Rezepte für geschmorte Ente mit Kartoffeln. Um den Vogel weich und zart zu machen, muss er in Stücke geschnitten werden. Außerdem muss bei der Zubereitung des Gerichts eine Entenpfanne oder Bratpfanne verwendet werden. Damit die Kartoffeln nicht überkochen und zu Brei werden, geben Sie die Kartoffeln zum fertigen Entenschmortopf. Das Rezept ist recht einfach, die Zubereitung des Gerichts dauert jedoch eine ganze Weile. Beim Kauf einer Ente sollten Sie darauf achten, dass der Vogel eine helle Haut mit elastischer Struktur hat.

Wie man kocht Ente mit Kartoffeln geschmort

Schritt 1

Ente mit Kartoffeln geschmort

Die Ente braten. Das Pflanzenöl gut erhitzen, die Entenstücke dazugeben und 15 Minuten goldbraun braten.

Schritt 2

Ente mit Kartoffeln geschmort

Kombinieren Sie die Ente mit der Zwiebel und den Karotten. Zwiebel und Karotte zum Fleisch geben und alles zusammen 5 Minuten anbraten. Gießen Sie 0,5 Tassen heißes Wasser in die resultierende Mischung aus Fleisch und Gemüse, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 40 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Einige Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit nach Geschmack salzen.

Schritt 3

Ente mit Kartoffeln geschmort

Geben Sie Kartoffeln zum Geflügel und Gemüse. Legen Sie die Kartoffelstücke neben das Fleisch und gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass der Wasserstand knapp unter dem Niveau von Gemüse und Fleisch liegt. Lassen Sie das Gericht weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Ente mit Kartoffeln geschmort - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Ente durch Huhn, Pute oder sogar Rind ersetzen, um ein ähnliches Schmorgericht zuzubereiten. Beachten Sie, dass Ente eine längere Garzeit hat als Huhn, also passen Sie die Kochzeit entsprechend an.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie gründlich auf dem Herd oder in der Mikrowelle, und fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, falls das Gericht zu trocken erscheint.
Ja, für eine vegetarische Version ersetzen Sie die Ente durch herzhafte Gemüse wie Portobello-Pilze oder Seitan und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser. Beachten Sie, dass Gemüse schneller kocht als Fleisch, also passen Sie die Kochzeit entsprechend an.
Ja, dieser Eintopf lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn komplett abkühlen, füllen Sie ihn dann in einen luftdichten Behälter um und lassen Sie etwas Freiraum. Er ist bis zu 3 Monaten haltbar. Tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn erhitzen.
Ja, für einen Slow Cooker: Braten Sie die Ente zunächst an, geben Sie alles in den Slow Cooker und kochen Sie es auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden. Für einen Instant Pot: Verwenden Sie die Sauté-Funktion für Schritt 1, kochen Sie dann unter Druck auf High für 20 Minuten.
Dieses herzhafte Gericht ist eine vollständige Mahlzeit für sich, aber Sie können es mit einem einfachen grünen Salat, knusprigem Brot zum Soßentunken oder gedämpftem grünen Bohnen oder Brokkoli servieren.
Das Rezept wie beschrieben ist nicht scharf. Wenn Sie es schärfer möchten, geben Sie eine Prise Chiliflocken zu den Zwiebeln. Für die Würzung: Passen Sie das Salz nach Geschmack an und fügen Sie Kräuter wie Thymian oder ein Lorbeerblatt beim Simmern hinzu.
Um das Rezept zu verdoppeln, verwenden Sie einen großen, schweren Topf oder Dutch Oven. Braten Sie die Ente in Portionen an, um Überfüllung zu vermeiden. Halten Sie die Verhältnisse von Flüssigkeit und Gemüse gleich und erwarten Sie eine etwas längere Simmerzeit für die größere Menge.

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