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Es gibt zahlreiche Rezepte für geschmorte Ente mit Kartoffeln. Um den Vogel weich und zart zu machen, muss er in Stücke geschnitten werden. Außerdem muss bei der Zubereitung des Gerichts eine Entenpfanne oder Bratpfanne verwendet werden. Damit die Kartoffeln nicht überkochen und zu Brei werden, geben Sie die Kartoffeln zum fertigen Entenschmortopf. Das Rezept ist recht einfach, die Zubereitung des Gerichts dauert jedoch eine ganze Weile. Beim Kauf einer Ente sollten Sie darauf achten, dass der Vogel eine helle Haut mit elastischer Struktur hat.

Schritt 1

Die Ente braten. Das Pflanzenöl gut erhitzen, die Entenstücke dazugeben und 15 Minuten goldbraun braten.

Schritt 2

Kombinieren Sie die Ente mit der Zwiebel und den Karotten. Zwiebel und Karotte zum Fleisch geben und alles zusammen 5 Minuten anbraten. Gießen Sie 0,5 Tassen heißes Wasser in die resultierende Mischung aus Fleisch und Gemüse, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 40 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Einige Minuten vor Ablauf der angegebenen Zeit nach Geschmack salzen.

Schritt 3

Geben Sie Kartoffeln zum Geflügel und Gemüse. Legen Sie die Kartoffelstücke neben das Fleisch und gießen Sie kochendes Wasser hinein, sodass der Wasserstand knapp unter dem Niveau von Gemüse und Fleisch liegt. Lassen Sie das Gericht weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.