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Pato guisado con patatas

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Cookinero 16 nov. 2025
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Pato guisado con patatas

Hay bastantes recetas de pato guisado con patatas. Para que el ave quede suave y tierna es necesario cortarla en trozos, y también utilizar una sartén para pato o salteadora al preparar el plato. Para evitar que las patatas se desborden y se conviertan en papilla, añádelas al pato guisado terminado. La receta es bastante sencilla, pero la preparación del plato llevará bastante tiempo. Al comprar un pato, debes prestar atención al hecho de que el ave tiene una piel clara con una estructura elástica.

Cómo cocinar Pato guisado con patatas

Paso 1

Pato guisado con patatas

Freír el pato. Calentar bien el aceite vegetal, añadir los trozos de pato y freír durante 15 minutos hasta que estén dorados.

Paso 2

Pato guisado con patatas

Combine el pato con la cebolla y las zanahorias. Añade la cebolla y la zanahoria a la carne y fríe todo junto durante 5 minutos. Vierta 0,5 tazas de agua caliente en la mezcla resultante de carne y verduras, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregando agua si es necesario. Unos minutos antes de que transcurra el tiempo indicado, añadir sal al gusto.

Paso 3

Pato guisado con patatas

Añade patatas a las aves y las verduras. Coloque los trozos de papa junto a la carne y vierta agua hirviendo hasta que su nivel quede ligeramente por debajo del nivel de las verduras y la carne. Continúe cocinando el plato a fuego lento durante otros 20 minutos.

Pato guisado con patatas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el pato por pollo, pavo o incluso res para un guiso similar. Ajusta los tiempos de cocción en consecuencia, ya que el pato requiere más tiempo que el pollo.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta completamente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua si el guiso se ve seco.
Sí, para una versión vegetariana, reemplaza el pato con vegetales sustanciosos como champiñones portobello o seitán y usa caldo de verduras en lugar de agua. Ajusta los tiempos de cocción ya que los vegetales se cocinan más rápido que la carne.
Sí, este guiso se congela bien. Deja que se enfríe por completo, luego transfiérelo a un contenedor hermético, dejando algo de espacio. Congela hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador toda la noche antes de recalentar.
Sí, para una slow cooker, sigue los pasos hasta dorar el pato, luego transfiere todo a la slow cooker y cocina a fuego lento por 6-8 horas. Para una Instant Pot, usa la función sauté para el Paso 1, luego cocina a presión por 20 minutos después de añadir los líquidos.
Este guiso abundante es un plato completo por sí solo, pero puedes servirlo con una simple ensalada verde, pan crujiente para remojar en la salsa, o con ejotes o brócoli al vapor.
La receta como está escrita no es picante, pero si quieres agregar picante, incluye una pizca de hojuelas de pimiento rojo con las cebollas. Para sazonar, ajusta la sal a tu preferencia y considera añadir hierbas como tomillo o una hoja de laurel durante la cocción.
Para duplicar la receta, usa una olla grande y de fondo grueso o una Dutch oven. Dora el pato en lotes para evitar amontonar. Mantén las proporciones de líquido y vegetales iguales, y espera un tiempo de cocción ligeramente más largo para la cantidad mayor.

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