Köstlicher No-Bake-Pfirsich-Soufflé-Kuchen

Beschreibung

Wir lieben es, verschiedene Kuchen zu essen und zu kochen. Wir experimentieren mit verschiedenen Teigarten: Blätterteig, Shortbread, Pudding... Jetzt haben wir unsere Aufmerksamkeit auf Soufflé-Kuchen gerichtet.

Kochen

Schritt 1

Butter auf Zimmertemperatur bringen. Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, dabei nach und nach Kondensmilch hinzugeben.

Schritt 2

Agar und 190 ml kaltes Wasser mischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 50-60 Sekunden kochen lassen, dann normalen Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Weiter rühren, kochen, bis ein weißer Schaum entsteht, vom Herd nehmen, Sirup auf 75-80 ° C abkühlen.

Schritt 3

Die Weißen mit einem Mixer zu einem üppigen Schaum schlagen, Zitronensäure hinzufügen und glatt schlagen. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit weiter schlagen, den heißen Sirup in einem dünnen Strahl zugießen und zu einer üppigen, glatten, glänzenden Masse schlagen.

Schritt 4

Mit einem Spatel Ölcreme in kleinen Portionen in die Proteinmasse geben und von oben nach unten mischen.

Schritt 5

Eine große Springform mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Ränder weit herunterhängen. Legen Sie das Soufflé glatt, glätten Sie es mit einem feuchten Spatel, bedecken Sie es mit den hängenden Rändern der Folie und kühlen Sie es 4 Stunden lang.

Schritt 6

Gießen Sie kochendes Wasser über die Pfirsiche, dann kaltes Wasser. Die Haut entfernen, die Pfirsiche halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in ein Sieb über einer Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und den Saft ca. 30 Minuten abtropfen lassen. Pfirsichsaft mit Zitronensaft mischen.

Schritt 7

Ziehen Sie die Ränder der Souffléfolie ab und arrangieren Sie die Pfirsiche vorsichtig in einer Spirale oder einem anderen Muster.

Schritt 8

Gelatine 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den aus den Pfirsichen abgelassenen Saft unter Zugabe von Zitrone erhitzen und die ausgepresste Gelatine in dieser Flüssigkeit auflösen. Auf ca. 50°C abkühlen lassen und diese Flüssigkeit über die Pfirsiche auf dem Soufflé gießen. 2 Stunden zurück in den Kühlschrank stellen.