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Schokoladennougat

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Cookinero 30 Mär 2025
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Schokoladennougat

Schokoladennougat ist eine Leckerei, die bei Kindern und Schokoladenliebhabern beliebt ist. Schokoladennougat wird aus Schokolade mit hohem Kakaoanteil hergestellt. Der gesamte Vorgang dauert zwei bis drei Stunden, aber das Ergebnis ist erstaunlich. Nougat gilt als orientalische Delikatesse, die Erfindung der Schokoladenvariante gehört jedoch den Franzosen. Aufgrund der Nüsse kann es als gesund angesehen werden, obwohl es sehr kalorienreich ist.

Wie man kocht Schokoladennougat

Schritt 1

Schokoladennougat

Den Sirup kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Umrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis Blasen aufsteigen.

Schritt 2

Schokoladennougat

Bereiten Sie die Mandeln vor. Die Mandeln schälen. 10–15 Nüsse ganz lassen, den Rest im Mixer zerkleinern. In einer Bratpfanne die Nüsse bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Schritt 3

Die Schokolade schmelzen. Die benötigte Menge Schokolade im Wasserbad schmelzen, bis sie weich ist.

Schritt 4

Schokoladennougat

Alle Zutaten vermischen. Gehackte und ganze Nüsse in eine Pfanne mit Karamell geben und flüssige Schokolade darüber gießen. Die Mischung umrühren und in Formen gießen. Stellen Sie das Nougat in den Gefrierschrank, bis es vollständig fest ist.

Schokoladennougat - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Walnüsse, Haselnüsse oder Erdnüsse als Alternativen zu Mandeln verwenden, um Geschmack und Textur zu variieren.
Bewahre Nougat in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen auf oder im Kühlschrank bis zu einem Monat. Einfrieren verlängert die Haltbarkeit auf 3 Monate.
Ja, dieses Nougat-Rezept ist von Natur aus glutenfrei, aber überprüfe immer die Schokoladenzutaten, um glutenhaltige Zusätze auszuschließen.
Auf jeden Fall! Verwende milchfreie Schokolade und achte darauf, dass der Zucker vegan ist (manche raffinierten Zucker verwenden Tierkohle). Die restlichen Zutaten sind pflanzenbasiert.
Erstelle ein improvisiertes Wasserbad, indem du eine hitzebeständige Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser stellst, wobei die Schüssel das Wasser nicht berühren darf.
Natürlich! Trockenfrüchte wie Cranberries oder Orangenschale, Kokosraspeln oder sogar eine Prise Meersalz wären köstliche Ergänzungen.
Fette die Förmchen leicht mit Kokosöl ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit der Nougat nach dem Einfrieren leicht zu lösen ist.
Füge einen Esslöffel Maissirup oder Zitronensaft hinzu, um Kristallisation zu vermeiden, oder erwärme die Masse vorsichtig mit etwas Wasser, um die Kristalle aufzulösen.
Ja, verwende Erythrit oder Mönchfruchtsüße anstelle von Zucker und zuckerfreie Schokolade, wobei die Textur leicht abweichen kann.
Genieße den Nougat bei Raumtemperatur mit Kaffee oder Dessertwein. Zur Deko kannst du ihn mit Kakaopulver bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade beträufeln.

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