Schokoladen-Kaffee-Cupcakes

Name: Schokoladen-Kaffee-Cupcakes
Yield: 1
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 200 ml heiße Milch; 1 Teelöffel mit einer Folie Instantkaffee; 120 g weiche Butter; 200 g Zucker; 10 g Vanillezucker; 1 Ei; 1. l. Cognac; 250 g gesiebtes Mehl; 5 g Backpulver; 1. l. Kakaopulver; für die Ganache:; 100 g dunkle Schokolade; 100 ml 33 % Sahne; 20 Gramm Butter

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Beschreibung

Gönnen Sie sich zarte, duftende Cupcakes und für Schokoholics ein wahrer Genuss!

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Wir nehmen dunkle Schokolade (Stücke), gießen sie mit heißer Milch, fügen Kaffee hinzu, mischen alles gut und kühlen ab.

Schritt 2

Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei separat mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Wir kombinieren die beiden Mischungen, mischen und gießen das gesiebte Mehl mit Backpulver und Kakao. Cognac hinzufügen.

Schritt 3

Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten, bis ein trockener Splitter entsteht. Cupcakes vollständig abkühlen lassen und mit Ganache überziehen.

Schritt 4

Dafür nehmen wir 100 g Zartbitterschokolade (Stücke) und übergießen sie mit heißer 33% Sahne (100 ml) + 20 g Butter zwei Minuten lang, lassen sie in Ruhe, mischen dann alles gut, lassen etwas abkühlen und decken zu die Muffins. Glücklicher Tee!

Zutaten

100 g dunkle Schokolade

200 ml heiße Milch

1 Teelöffel mit einer Folie Instantkaffee

120 g weiche Butter

200 g Zucker

10 g Vanillezucker

1 Ei

1. l. Cognac

250 g gesiebtes Mehl

5 g Backpulver

1. l. Kakaopulver

für die Ganache:

100 g dunkle Schokolade

100 ml 33 % Sahne

20 Gramm Butter

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