Schokoladen-Kaffee-Cupcakes

Beschreibung

Gönnen Sie sich zarte, duftende Cupcakes und für Schokoholics ein wahrer Genuss!

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Wir nehmen dunkle Schokolade (Stücke), gießen sie mit heißer Milch, fügen Kaffee hinzu, mischen alles gut und kühlen ab.

Schritt 2

Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei separat mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Wir kombinieren die beiden Mischungen, mischen und gießen das gesiebte Mehl mit Backpulver und Kakao. Cognac hinzufügen.

Schritt 3

Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten, bis ein trockener Splitter entsteht. Cupcakes vollständig abkühlen lassen und mit Ganache überziehen.

Schritt 4

Dafür nehmen wir 100 g Zartbitterschokolade (Stücke) und übergießen sie mit heißer 33% Sahne (100 ml) + 20 g Butter zwei Minuten lang, lassen sie in Ruhe, mischen dann alles gut, lassen etwas abkühlen und decken zu die Muffins. Glücklicher Tee!

Zutaten

100 g dunkle Schokolade
200 ml heiße Milch
1 Teelöffel mit einer Folie Instantkaffee
120 g weiche Butter
200 g Zucker
10 g Vanillezucker
1 Ei
1. l. Cognac
250 g gesiebtes Mehl
5 g Backpulver
1. l. Kakaopulver
für die Ganache:
100 g dunkle Schokolade
100 ml 33 % Sahne
20 Gramm Butter
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