Gönnen Sie sich zarte, duftende Cupcakes und für Schokoholics ein wahrer Genuss!
Wir nehmen dunkle Schokolade (Stücke), gießen sie mit heißer Milch, fügen Kaffee hinzu, mischen alles gut und kühlen ab.
Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei separat mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Wir kombinieren die beiden Mischungen, mischen und gießen das gesiebte Mehl mit Backpulver und Kakao. Cognac hinzufügen.
Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten, bis ein trockener Splitter entsteht. Cupcakes vollständig abkühlen lassen und mit Ganache überziehen.
Dafür nehmen wir 100 g Zartbitterschokolade (Stücke) und übergießen sie mit heißer 33% Sahne (100 ml) + 20 g Butter zwei Minuten lang, lassen sie in Ruhe, mischen dann alles gut, lassen etwas abkühlen und decken zu die Muffins. Glücklicher Tee!