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Cómo cocinar Cupcakes de chocolate y café
Paso 1
Tomamos chocolate negro (trozos), lo vertemos con leche caliente, agregamos café, mezclamos todo bien y enfriamos.
Paso 2
Por separado, bata la mantequilla blanda, el azúcar, el azúcar de vainilla y el huevo con un batidor. Combinamos las dos mezclas, mezclamos y vertemos la harina tamizada mezclada con la levadura y el cacao. Añadir coñac.
Paso 3
Horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos hasta que quede una astilla seca. Enfriar los cupcakes por completo y cubrir con ganache.
Paso 4
Para ello cogemos 100 g de chocolate negro (trozos) y lo vertemos con nata al 33% caliente (100 ml) + 20 g de mantequilla durante dos minutos, lo dejamos reposar, luego lo mezclamos todo bien, lo dejamos enfriar un poco y tapamos. las magdalenas ¡Feliz té!
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