Kirschtomatensalat

Name: Kirschtomatensalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Riesengarnelen - 100 g; Kirschtomaten - 100 g; Hartkäse - 50 g; Rucola - 150 g; Knoblauch - 5 g; Chilischote - 7,5 g; Olivenöl - 10 g; Sojasauce - 10 g; Zitronensaft - 36 g; Honig - 3,5 g

Cookinero 1 Apr 2025

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Beim Kauf von Gemüse für einen Salat mit Kirschtomaten orientiert man sich am besten am Geruch – aromatisch sollte es sein und deutliche Tomatennoten aufweisen. Es wäre keine schlechte Idee, die Schale auf Beschädigungen zu untersuchen. Es sollte glatt und elastisch sein. Beim Kauf von Meeresfrüchten für einen Salat mit Garnelen und Kirschtomaten müssen Sie auf deren Aussehen achten. Die Schale sollte keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen und je stärker der Schwanz eingerollt ist, desto frischer sind die Garnelen.

Wie man kocht Kirschtomatensalat

Schritt 1

Gemüse und Garnelen anbraten. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Paprika und Knoblauch klein schneiden und bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten braten, bis sie weich sind, dann aus der Pfanne nehmen. Braten Sie die Garnelen in derselben Pfanne, bis sie goldbraun sind, etwa 30 Sekunden auf jeder Seite. Vergessen Sie nicht, es rechtzeitig umzudrehen. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die gekochten Garnelen auf einen Teller.

Schritt 2

Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie dazu Zitronensaft, Sojasauce, Honig und Pfeffer in einer separaten Schüssel. Geben Sie etwas Öl aus der Pfanne hinzu und probieren Sie die Mischung. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Schritt 3

Bereiten Sie den Salat zu. Den Rucola mit den Händen zupfen und auf einen Teller geben, mit Garnelen und halbierten Kirschtomaten belegen und mit dem Dressing übergießen. Anschließend Käse in langen Streifen darüber reiben.

Kirschtomatensalat - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich die Garnelen in diesem Kirschtomaten-Salat durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, gegrilltes Hähnchen, Tofu oder sogar Kichererbsen sind tolle Alternativen zu Garnelen für eine andere Proteinquelle.

Wie lange kann ich das vorbereitete Dressing für diesen Salat aufbewahren?

Das Dressing kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor Gebrauch gut schütteln.

Gibt es eine vegetarische Version von diesem Kirschtomaten-Salat?

Auf jeden Fall! Lass die Garnelen weg und füge Avocado, geröstete Kichererbsen oder extra Käse für eine leckere vegetarische Variante hinzu.

Kann ich diesen Salat im Voraus für eine Party vorbereiten?

Du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber füge sie erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit die Rucola frisch und die Garnelen knusprig bleiben.

Welcher Käse eignet sich am besten zum Reiben über diesen Salat?

Parmesan, Pecorino oder gereifter Manchego eignen sich hervorragend, um sie in langen, aromatischen Streifen zu reiben.

Wie kann ich diesen Salat kohlenhydratärmer machen?

Reduziere oder lasse den Honig im Dressing weg und achte darauf, dass deine Sojasauce zuckerfrei ist, für eine kohlenhydratärmere Variante.

Kann ich Teile dieses Salats für später einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da frische Zutaten wie Tomaten und Rucola nach dem Auftauen nicht gut sind, aber gekochte Garnelen können separat bis zu einem Monat eingefroren werden.

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