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Beim Kauf von Gemüse für einen Salat mit Kirschtomaten orientiert man sich am besten am Geruch – aromatisch sollte es sein und deutliche Tomatennoten aufweisen. Es wäre keine schlechte Idee, die Schale auf Beschädigungen zu untersuchen. Es sollte glatt und elastisch sein. Beim Kauf von Meeresfrüchten für einen Salat mit Garnelen und Kirschtomaten müssen Sie auf deren Aussehen achten. Die Schale sollte keine Flecken oder Beschädigungen aufweisen und je stärker der Schwanz eingerollt ist, desto frischer sind die Garnelen.

Schritt 1

Gemüse und Garnelen anbraten. Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Paprika und Knoblauch klein schneiden und bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten braten, bis sie weich sind, dann aus der Pfanne nehmen. Braten Sie die Garnelen in derselben Pfanne, bis sie goldbraun sind, etwa 30 Sekunden auf jeder Seite. Vergessen Sie nicht, es rechtzeitig umzudrehen. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die gekochten Garnelen auf einen Teller.

Schritt 2

Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie dazu Zitronensaft, Sojasauce, Honig und Pfeffer in einer separaten Schüssel. Geben Sie etwas Öl aus der Pfanne hinzu und probieren Sie die Mischung. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Schritt 3

Bereiten Sie den Salat zu. Den Rucola mit den Händen zupfen und auf einen Teller geben, mit Garnelen und halbierten Kirschtomaten belegen und mit dem Dressing übergießen. Anschließend Käse in langen Streifen darüber reiben.