Fleisch-Vinaigrette-Salat
Fleischvinaigrette kann aus jedem Rindfleisch zubereitet werden, am besten aus Filet. Sie können die Vinaigrette mit Fleisch mit eingeweichten Apfelscheiben und Preiselbeeren dekorieren. Die Kombination von Fleisch mit Gemüse und eingelegten Beeren und Früchten führt uns zu einem russischen Festmahl.
Zutaten
Portionen 6–10- Kartoffeln - 250 g
- 200 g Rüben
- 300 g gekochtes Fleisch
- 150 g Essiggurken
- Apfelessig - 50 g
- 200 g Sauerkraut
- 5 g Zucker
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 200g Zwiebel
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- 200 g eingelegte Äpfel
- 50 g grün
- 100 g Karotten
- 100 g eingeweichte Preiselbeeren
Kochen
Schritt 1
Rüben mit kaltem Wasser gießen, etwas Essig hinzufügen und weich kochen; in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Karotten kochen und wie Rüben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Schritt 3
Kartoffeln mit Schale kochen, schälen, in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Gurken schälen, in Scheiben schneiden. Den Kohl sortieren und raspeln. Füllen Sie die Rüben mit 1 EL. l. Öle.
Schritt 5
Das Fleisch abkühlen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6
Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack in Essig geben, restliches Öl dazugießen und mischen.
Schritt 7
Die vorbereiteten Zutaten mischen und das Dressing darüber gießen. Die fertige Vinaigrette mit eingelegten Äpfeln, Preiselbeeren und Frühlingszwiebeln garnieren.