Marmelade

Cookinero 21 März 2025

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Das französische Wort „Marmelade“ weckt in uns ausschließlich angenehme Gefühle. Generell hat dieses Wort einen langen Weg hinter sich, entlang dessen man die Geschichte des Desserts verfolgen kann. Der Name kam aus dem Portugiesischen ins Französische (in Portugal war dies der Name für Quittenmarmelade) und aus dem Griechischen ins Portugiesische, was „Honigapfel“ bedeutet.

Wie man kocht Marmelade

Schritt 1

Geben Sie die Cranberries in einen Topf, fügen Sie 50 ml Wasser hinzu und stellen Sie den Topf auf eine niedrige Hitze. Nach dem Aufkochen 7 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Die Cranberries vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren, anschließend durch ein feines Sieb streichen. Den entstandenen Saft bei mittlerer Hitze erhitzen, Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den Saft unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Den Saft vom Herd nehmen, die Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Schritt 4

Legen Sie die Pfanne mit Backpapier aus, gießen Sie den Saft hinein und stellen Sie ihn 5 Stunden lang in den Kühlschrank.

Schritt 5

Die Marmelade in Scheiben schneiden und servieren.