Garnelen und Tintenfisch in Sahnesauce

Cookinero 21 März 2025

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Das Rezept für Tintenfisch mit Garnelen in einer cremigen Sauce ist ganz einfach. Der Geschmack, der Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Tintenfischen werden auf der ganzen Welt geschätzt. Achten Sie beim Kauf dieser Meeresfrüchte auf die Farbe des Fleisches unter der Haut. Es sollte eine helle Cremefarbe sein. Eine gelbe oder violette Farbe des Schlachtkörpers weist auf wiederholtes Auftauen während der Lagerung hin. Besser ist das natürliche Auftauen im Kühlschrank oder in warmem Salzwasser. Das Fleisch sollte elastisch sein und eine dichte Konsistenz haben.

Wie man kocht Garnelen und Tintenfisch in Sahnesauce

Schritt 1

Den Tintenfisch kochen. Wasser in einem Topf aufkochen und salzen. Die vorbereiteten Karkassen in kochendes Wasser legen und erneut aufkochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Tintenfisch zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen. Anschließend das Wasser abgießen und das Fleisch gut abkühlen lassen. Den gekühlten Tintenfisch in Streifen schneiden.

Schritt 2

Die Meeresfrüchte anbraten. Öl in die Bratpfanne geben und erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und 2–4 Minuten braten, bis sie weich sind. Knoblauch dazugeben und alles maximal 1 Minute anbraten. Garnelen, gekochten Tintenfisch und Muschelfleisch zu den Röstzwiebeln geben und umrühren. Anschließend die Sahne über die Meeresfrüchte gießen und nochmals gründlich verrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie die Meeresfrüchte 1–2 Minuten unter dem Deckel köcheln. Wichtig ist, dass die Meeresfrüchte nicht zu lange gekocht werden, damit sie nicht „gummiartig“ werden.