Camarones y calamares en salsa cremosa

Cookinero 21 marzo 2025

La receta de calamares con camarones en salsa cremosa es muy sencilla. El sabor, el valor nutricional y los beneficios para la salud del calamar son valorados en todo el mundo. Al comprar este marisco, preste atención al color de la carne debajo de la piel. Debe ser de color crema claro. El color amarillo o morado de la carcasa indica descongelación repetida durante el almacenamiento. Es mejor descongelarlo naturalmente en el refrigerador o en agua tibia con sal. La carne debe ser elástica y tener una consistencia densa.

Cómo cocinar Camarones y calamares en salsa cremosa

Paso 1

Camarones y calamares en salsa cremosa

Hervir los calamares. Hervir agua en una cacerola y añadir sal. Coloque las carcasas preparadas en agua hirviendo y llévelas a ebullición nuevamente. Retira la sartén del fuego y deja los calamares tapados durante 5 minutos más. Luego escurre el agua y enfría bien la carne. Cortar los calamares fríos en tiras.

Paso 2

Camarones y calamares en salsa cremosa

Freír los mariscos. Echar aceite en la sartén y calentarlo. Añade la cebolla picada y fríela durante 2-4 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo y fríe todo durante no más de 1 minuto. Agregue los camarones, los calamares hervidos y la carne de mejillón a las cebollas fritas y revuelva. Luego vierte la crema sobre los mariscos y vuelve a mezclar bien. Reduce el fuego y cocina a fuego lento los mariscos bajo la tapa durante 1 o 2 minutos. Lo principal es no cocinar demasiado el marisco para que no quede “gomoso”.

Camarones y calamares en salsa cremosa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, los mariscos congelados funcionan bien. Descongélalos completamente en el refrigerador antes de cocinar para asegurar una textura y sabor uniformes.
Usa leche de coco o una alternativa de crema sin lácteos para una textura cremosa y rica sin lácteos.
Añade hojuelas de pimienta roja, pimienta de cayena o un toque de salsa picante al freír el ajo para más picante.
Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 2 días. Recalienta suavemente para evitar cocinar demasiado los mariscos.
Sí, los pimientos, champiñones o espinacas combinan bien. Saltéalos con las cebollas para añadir sabor y textura.
Recalienta a fuego bajo en una sartén tapada, revolviendo ocasionalmente. Añade un chorrito de crema o caldo si es necesario.
No se recomienda congelarlo, ya que los mariscos pueden quedar gomosos al descongelarse. Disfrútalo fresco para mejores resultados.
Sírvelo sobre arroz, pasta o pan crujiente para absorber la salsa. Una ensalada ligera equilibra lo cremoso del platillo.

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