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Camarones y calamares en salsa cremosa
La receta de calamares con camarones en salsa cremosa es muy sencilla. El sabor, el valor nutricional y los beneficios para la salud del calamar son valorados en todo el mundo. Al comprar este marisco, preste atención al color de la carne debajo de la piel. Debe ser de color crema claro. El color amarillo o morado de la carcasa indica descongelación repetida durante el almacenamiento. Es mejor descongelarlo naturalmente en el refrigerador o en agua tibia con sal. La carne debe ser elástica y tener una consistencia densa.
Cómo cocinar Camarones y calamares en salsa cremosa
Paso 1
Hervir los calamares. Hervir agua en una cacerola y añadir sal. Coloque las carcasas preparadas en agua hirviendo y llévelas a ebullición nuevamente. Retira la sartén del fuego y deja los calamares tapados durante 5 minutos más. Luego escurre el agua y enfría bien la carne. Cortar los calamares fríos en tiras.
Paso 2
Freír los mariscos. Echar aceite en la sartén y calentarlo. Añade la cebolla picada y fríela durante 2-4 minutos hasta que esté blanda. Añade el ajo y fríe todo durante no más de 1 minuto. Agregue los camarones, los calamares hervidos y la carne de mejillón a las cebollas fritas y revuelva. Luego vierte la crema sobre los mariscos y vuelve a mezclar bien. Reduce el fuego y cocina a fuego lento los mariscos bajo la tapa durante 1 o 2 minutos. Lo principal es no cocinar demasiado el marisco para que no quede “gomoso”.
Camarones y calamares en salsa cremosa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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