Cavolfiore con salsa al tartufo
Come cucinare Cavolfiore con salsa al tartufo
Passo 1
Separare il cavolfiore in cimette.
Passo 2
Marinare il cavolo cappuccio nel burro con aceto di vino bianco, sale e timo per due ore. Quindi cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura, a causa del burro, il cavolo si caramella.
Passaggio 3
Cuocere le pastinache in forno a 180 gradi per 15 minuti. Soffriggere i funghi in una padella con le cipolle, mescolare con le cime di cavolfiore crudo tritate finemente e la panna. Unire pastinache e funghi con cavolfiore e purea in un frullatore.
Passaggio 4
Mescolare l'olio verde (a base di varie erbe, cerfoglio, aneto, coriandolo, prezzemolo) con la pasta di tartufo.
Passaggio 5
Metti su un piatto. Adagiare sopra fette sottili di funghi crudi e cospargere di aneto.
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