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Descrizione
Istruzioni di cottura passo dopo passo
Passo 1
Separare il cavolfiore in cimette.
Passo 2
Marinare il cavolo cappuccio nel burro con aceto di vino bianco, sale e timo per due ore. Quindi cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura, a causa del burro, il cavolo si caramella.
Passaggio 3
Cuocere le pastinache in forno a 180 gradi per 15 minuti. Soffriggere i funghi in una padella con le cipolle, mescolare con le cime di cavolfiore crudo tritate finemente e la panna. Unire pastinache e funghi con cavolfiore e purea in un frullatore.
Passaggio 4
Mescolare l'olio verde (a base di varie erbe, cerfoglio, aneto, coriandolo, prezzemolo) con la pasta di tartufo.
Passaggio 5
Metti su un piatto. Adagiare sopra fette sottili di funghi crudi e cospargere di aneto.
Ingredienti
due cimette di cavolfiore (crude)
3 grandi cimette di cavolfiore arrostite
1 rametto di aneto
1 champignon
2-3 funghi bianchi di media grandezza
quarto di una lampadina media
10 grammi di burro
2 grammi di timo
40 g di aceto di vino
100 grammi di panna
60 g di pasta al tartufo
100 g di pastinache
15 g di burro verde
100 g di verdure (cerfoglio, coriandolo, prezzemolo, aneto)
100 g di olio di semi di girasole
Categorie
Vladislav Korpusov
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