Coliflor con salsa de trufa
Descripción
Cocinando
Paso 1
Separar la coliflor en floretes.
Paso 2
Marinar la col en mantequilla con vinagre de vino blanco, sal y tomillo durante dos horas. Luego hornee en el horno a 200 grados hasta que esté dorado, debido a la mantequilla, el repollo se carameliza.
Paso 3
Hornee las chirivías en el horno a 180 grados durante 15 minutos. Freír los champiñones en una sartén con cebolla, mezclar con tapas finamente picadas de coliflor cruda y crema. Combine las chirivías y los champiñones con la coliflor y haga puré en una licuadora.
Paso 4
Mezcle aceite verde (hecho de varias hierbas, perifollo, eneldo, cilantro, perejil) con pasta de trufa.
Paso 5
Poner en un plato. Coloque láminas finas de champiñones crudos encima y espolvoree con eneldo.
Ingredientes
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