Coliflor con salsa de trufa

Cookinero 18 noviembre 2022

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El repollo bien puede ser la reina del plato, solo necesita un ambiente decente.

Cómo cocinar Coliflor con salsa de trufa

Paso 1

Separar la coliflor en floretes.

Paso 2

Marinar la col en mantequilla con vinagre de vino blanco, sal y tomillo durante dos horas. Luego hornee en el horno a 200 grados hasta que esté dorado, debido a la mantequilla, el repollo se carameliza.

Paso 3

Hornee las chirivías en el horno a 180 grados durante 15 minutos. Freír los champiñones en una sartén con cebolla, mezclar con tapas finamente picadas de coliflor cruda y crema. Combine las chirivías y los champiñones con la coliflor y haga puré en una licuadora.

Paso 4

Mezcle aceite verde (hecho de varias hierbas, perifollo, eneldo, cilantro, perejil) con pasta de trufa.

Paso 5

Poner en un plato. Coloque láminas finas de champiñones crudos encima y espolvoree con eneldo.