Tartes tartares aux pommes de terre et aux champignons

Name: Tartes tartares aux pommes de terre et aux champignons
Yield: 1
Ingredients: 0,5 litre d'eau; 0,9 kg de farine; 4 c. l. huile végétale; 1 sachet de levure sèche; 1 Art. l. Sahara; 1h30. l. an; 4 choses. pommes de terre de taille moyenne; 250 g de pleurotes ou champignons; 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise maigre; 1 ampoule; poivre noir moulu

Cookinero 9 déc. 2022

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Comment cuisiner Tartes tartares aux pommes de terre et aux champignons

Étape 1

Dans une casserole avec de l'eau tiède (35-40 degrés), diluez la levure sèche, le sel et le sucre. Ajouter 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, et ajouter progressivement la farine, en pétrissant soigneusement. Ensuite, humidifiez la table avec de l'huile végétale et pétrissez la pâte avec vos mains pendant 10 à 15 minutes. Laisser lever la pâte pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 2

Couper les pommes de terre, les oignons et les champignons en petits cubes. Ajouter le sel, le poivre noir moulu et la mayonnaise maigre.

Étape 3

Lorsque la pâte a levé, divisez-la en boules. Nous roulons chaque boule avec nos mains dans des gâteaux. Mettez la garniture dessus. Rouler la pâte autour. Cuire à 200°C pendant 25 minutes.

Tartes tartares aux pommes de terre et aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de levure sèche pour la pâte ?

Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche. Utilisez 3 fois la quantité de levure fraîche (par exemple, 9 g de levure fraîche pour 3 g de levure sèche). Dissolvez-la dans de l'eau tiède avant de l'ajouter à la pâte.

Que puis-je utiliser à la place des champignons pour une version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les champignons par des dés de courgette, d'aubergine ou de poivron. Ces légumes offrent une texture similaire et absorbent bien les saveurs.

Combien de temps puis-je conserver la tarte tatare cuite ?

Conservez la tarte tatare cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes avant de servir pour une meilleure texture.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance. Après l'avoir pétrie, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez-la pendant 24 heures maximum. Laissez-la revenir à température ambiante avant de la façonner et de la cuire.

Comment puis-je rendre cette recette pauvre en glucides ?

Pour une version pauvre en glucides, remplacez la farine par de la farine d'amande ou de coco et utilisez un édulcorant. Notez que la texture différera légèrement de celle de la pâte traditionnelle.

Puis-je congeler la tarte non cuite pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez congeler la tarte assemblée mais non cuite. Placez-la sur une plaque pour la congeler individuellement, puis transférez-la dans un sac de congélation. Cuisez-la congelée en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer une tarte restante ?

Réchauffez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Cela permet de conserver son croustillant mieux qu'au micro-ondes.

Puis-je ajouter du fromage à la garniture ?

Absolument ! Ajouter du fromage râpé comme de la mozzarella ou du cheddar à la garniture rehausse la saveur. Saupoudrez-le sur le mélange champignons-pommes de terre avant de fermer la pâte.

Comment puis-je rendre la pâte plus croustillante ?

Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez la tarte de beurre fondu ou d'un mélange d'œuf avant la cuisson. Vous pouvez également la cuire sur une pierre ou une plaque de cuisson préchauffée.

Quelle sauce d'accompagnement convient à ces tartes ?

Servez la tarte avec de la crème fraîche, du yaourt à l'ail ou une sauce tomate épicée pour tremper. Ces accompagnements complètent bien les saveurs terreuses des champignons et des pommes de terre.

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