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Cómo cocinar Empanadas tártaras con patatas y champiñones
Paso 1
En una cacerola con agua tibia (35-40 grados), diluya la levadura seca, la sal y el azúcar. Agregue 2 cucharadas. yo aceite vegetal, y agregue gradualmente la harina, amasando bien. Luego humedezca la mesa con aceite vegetal y amase la masa con las manos durante 10-15 minutos. Deje que la masa suba durante 1-1,5 horas.
Paso 2
Cortar las patatas, las cebollas y los champiñones en cubos pequeños. Agregue sal, pimienta negra molida y mayonesa magra.
Paso 3
Cuando la masa haya subido, dividirla en bolas. Hacemos rodar cada bola con nuestras manos en pasteles. Pon el relleno encima. Enrolle la masa. Hornear a 200°C durante 25 minutos.
Empanadas tártaras con patatas y champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca. Usa 3 veces la cantidad de levadura fresca (por ejemplo, 9g de levadura fresca por 3g de levadura seca). Disuélvela en agua tibia antes de añadirla a la masa.
Para una versión vegetariana, puedes reemplazar los champiñones con calabacín, berenjena o pimientos en cubos. Estos vegetales aportan una textura similar y absorben bien los sabores.
Guarda los pasteles horneados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalos en el horno o microondas antes de servir para mantener la mejor textura.
Sí, puedes preparar la masa con anticipación. Después de amasar, cúbrela bien y refrigérala hasta por 24 horas. Deja que alcance temperatura ambiente antes de darle forma y hornear.
Para una versión baja en carbohidratos, sustituye la harina por harina de almendras o de coco y usa un sustituto de azúcar. Ten en cuenta que la textura será un poco diferente a la masa tradicional.
Sí, puedes congelar los pasteles armados pero sin hornear. Colócalos en una bandeja para congelarlos individualmente, luego guárdalos en una bolsa para congelar. Hornéalos congelados, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
Recalienta los pasteles en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 5-10 minutos o hasta que estén calientes. Esto ayuda a mantener su crujiente mejor que en el microondas.
¡Claro que sí! Añadir queso rallado como mozzarella o cheddar al relleno realza el sabor. Espolvoréalo sobre la mezcla de champiñones y papa antes de cerrar la masa.
Para una corteza más crujiente, pinta los pasteles con mantequilla derretida o un baño de huevo antes de hornear. También puedes hornearlos sobre una piedra o placa para hornear precalentada.
Sirve los pasteles con crema agria, yogur con ajo o una salsa de tomate picante para acompañar. Estos complementan muy bien los sabores terrosos de los champiñones y la papa.
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