Casserole de courge d'été à la provençale

Cookinero 23 octobre 2022

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Les jeunes courgettes les plus délicieuses apparaissent sur nos marchés vers le milieu de l'été. Pas trop gros, à peau fine, toujours sans graines, ils n'ont pratiquement pas besoin de traitement thermique. Et dans cette simple cocotte provençale d'été, ils conservent parfaitement leur délicat arôme lacté et leur texture délicate sous une légère croûte de fromage.

Comment cuisiner Casserole de courge d'été à la provençale

Étape 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Coupez les courgettes en petits cubes ou en demi-cercles et mettez-les dans un moule. Mélanger avec l'ail haché.

Étape 2

Hacher finement le persil, l'oignon vert et l'aneth. Dans un petit bol, battre légèrement les œufs à la fourchette, ajouter le lait, une pincée de basilic séché et bien mélanger.

Étape 3

Râpez finement le parmesan et ajoutez-le au mélange œuf-lait. Saler et poivrer au goût, ajouter le reste d'huile d'olive et la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

Versez les courgettes avec la pâte obtenue, répartissez uniformément le mélange dans tout le moule. Mettez le moule au four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes.

Étape 5

Une fois la surface de la cocotte bien dorée, sortez-la du four et laissez refroidir légèrement. La cocotte peut être servie directement sur la table pour qu'elle reste chaude et parfumée plus longtemps.