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Descripción
Los calabacines jóvenes más deliciosos aparecen en nuestros mercados a mediados del verano. No demasiado grandes, de piel fina, todavía sin semillas, prácticamente no necesitan tratamiento térmico. Y en esta sencilla cazuela provenzal de verano, conservan a la perfección su delicado aroma lácteo y su delicada textura bajo una ligera corteza de queso.
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 200 grados. Engrasar una fuente para horno con aceite de oliva. Cortar el calabacín en cubos pequeños o semicírculos y poner en un molde. Mezclar con ajo picado.
Paso 2
Picar finamente el perejil, la cebolla verde y el eneldo. En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos con un tenedor, agregue la leche, una pizca de albahaca seca y mezcle bien.
Paso 3
Ralla finamente el queso parmesano y añádelo a la mezcla de huevo y leche. Sal y pimienta al gusto, agregue el resto del aceite de oliva y la harina y mezcle hasta que quede suave.
Paso 4
Vierta el calabacín con la masa resultante, distribuya uniformemente la mezcla en todo el formulario. Introducir el molde en el horno y hornear durante 40-45 minutos.
Paso 5
Una vez que la superficie de la cacerola esté bien dorada, retírala del horno y enfríala un poco. La cazuela se puede servir directamente sobre la mesa para que se mantenga caliente y fragante por más tiempo.
Ingredientes
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