Ceviche de Saint-Jacques sauce aux algues

Name: Ceviche de Saint-Jacques sauce aux algues
Total time: 25 minutes
Yield: 1
Ingredients: pétoncle géant 90 g; sel 2 g; poivre noir moulu 1 g; marinade de pétoncles 20 g; mayonnaise aïoli vert 5 g; huile d'olive 5g; mayonnaise à la betterave. Aïoli 5 g; concombre pelé 10 g; branche de céleri 10 g; légumes verts en assortiment 3 g; piment ondulé 3 g; fleurs alimentaires 5 pcs.; huile verte 3 g; tranche de radis 3 g

Cookinero 3 novembre 2022

Comment cuisiner Ceviche de Saint-Jacques sauce aux algues

Étape 1

La mayonnaise est enduite sur une assiette, placez des tranches de concombre et des branches de céleri sur la mayonnaise, saupoudrez de feuilles de coriandre dessus, ajoutez du sel et du poivre sur le dessus.

Étape 2

On étale la coquille Saint-Jacques hachée en tas, on poivre, on sale, on ajoute de l'huile d'olive et on décore avec du cresson. Ensuite, nous mettons une saucière avec marinade pour la coquille Saint-Jacques.