Ceviche de vieiras con salsa de algas

Name: Ceviche de vieiras con salsa de algas
Total time: 25 minutos
Yield: 1
Ingredients: vieira de mar 90 g; sal 2g; pimienta negra molida 1 g; adobo de vieiras 20 g; mayonesa de alioli verde 5 g; aceite de oliva 5 g; mayonesa de remolacha. Alioli 5 g; pepino pelado 10 g; tallo de apio 10 g; verduras en surtido 3 g; ají ondulado 3 g; flores de comida 5 uds.; aceite verde 3 g; rodaja de rábano 3 g

Cookinero 3 nov. 2022

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Cómo cocinar Ceviche de vieiras con salsa de algas

Paso 1

Se unta mayonesa en un plato, se ponen rodajas de pepino y tallos de apio encima de la mayonesa, se espolvorean hojas de cilantro por encima, se agrega sal y pimienta por encima.

Paso 2

Repartimos la vieira picada en un montón, pimienta, sal, añadimos aceite de oliva y decoramos con berros. A continuación ponemos una salsera con adobo para la vieira.

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