La mayonnaise est enduite sur une assiette, placez des tranches de concombre et des branches de céleri sur la mayonnaise, saupoudrez de feuilles de coriandre dessus, ajoutez du sel et du poivre sur le dessus.
On étale la coquille Saint-Jacques hachée en tas, on poivre, on sale, on ajoute de l'huile d'olive et on décore avec du cresson. Ensuite, nous mettons une saucière avec marinade pour la coquille Saint-Jacques.