Jambon de cou de porc

Cookinero 26 février 2025

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Le jambon de cou de porc est un apéritif de charcuterie. Le porc est cuit au four pendant deux heures. Une caractéristique du cou de porc est le goût naturel de la viande, qui est légèrement souligné par le poivre et l'ail. On reconnaît souvent le porc bouilli aux gousses d’ail caractéristiques dont il est farci. Selon la recette, vous devez prendre la viande du cou de porc et la faire cuire dans une manche. La viande du plat doit être fraîche, sans odeurs étrangères et d’une couleur rose uniforme.

Comment cuisiner Jambon de cou de porc

Étape 1

Préparez la viande. Prenez des gousses d'ail entières et farcissez-les dans le cou de porc en faisant des coupes avec un couteau. Saupoudrez le porc de poivre, de paprika et de sel, frottez bien les épices. Placez la viande dans un sac de cuisson et fermez-le des deux côtés.

Étape 2

Cuire la viande au four. Placez la manche avec le cou de porc sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes. Réduisez la température à 170 degrés et faites cuire le porc pendant 70 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez cuire la viande pendant encore 30 minutes. Retirez le porc fini de la manche et laissez-le refroidir.