Préparez la viande. Prenez des gousses d'ail entières et farcissez-les dans le cou de porc en faisant des coupes avec un couteau. Saupoudrez le porc de poivre, de paprika et de sel, frottez bien les épices. Placez la viande dans un sac de cuisson et fermez-le des deux côtés.
Cuire la viande au four. Placez la manche avec le cou de porc sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes. Réduisez la température à 170 degrés et faites cuire le porc pendant 70 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez cuire la viande pendant encore 30 minutes. Retirez le porc fini de la manche et laissez-le refroidir.