Olivier au maquereau fumé à chaud

Cookinero 8 novembre 2022

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L'Olivier au maquereau fumé à chaud viendra varier le menu traditionnel de la table de fête. Cela semble être un plat familier, mais cela sonne différemment! Le principal "point fort" de cet olivier est le poisson fumé : son goût riche se marie bien avec les légumes-racines bouillis, les concombres frais et l'aneth. D'accord : ça sonne bien ! D'ailleurs, notre recette d'Olivier au maquereau fumé à chaud pourrait bien être utilisée par ceux qui observent le jeûne de Noël. Certes, dans ce cas, vous devrez abandonner les œufs et prendre de la mayonnaise maigre, mais le goût de votre salade préférée ne s'en détériorera pas.

Comment cuisiner Olivier au maquereau fumé à chaud

Étape 1

Préparez les ingrédients pour l'olivier. Lavez les pommes de terre et les carottes avec un pinceau, mettez-les dans de l'eau chaude et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 20 minutes).

Étape 2

Mettez les légumes racines dans une passoire et versez dessus avec de l'eau froide. Laisser refroidir complètement. Faire cuire les œufs durs pour Olivier (10 minutes) et les refroidir sous l'eau courante. Nettoyer et hacher finement.

Étape 3

Épluchez les pommes de terre refroidies avec les carottes. Couper en petits cubes. Séparez le filet de maquereau fumé à chaud pour Olivier de l'os et de la peau. Couper en petits morceaux.

Étape 4

Lavez les concombres frais et séchez-les avec du papier absorbant. Couper en petits cubes. Triez l'aneth, puis lavez-le, séchez-le bien et hachez-le finement.

Étape 5

Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Incorporer le vinaigre de cidre de pomme. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un grand bol, ajouter les pois, le sel et le poivre.

Étape 6

Mettre la mayonnaise et mélanger. Couvrez le dessus avec du film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Placer l'Olivier avec le maquereau fumé à chaud dans un saladier et servir.