Olivier con caballa ahumada en caliente

Cookinero 8 noviembre 2022

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Olivier con caballa ahumada en caliente agregará variedad al menú tradicional de la mesa festiva. Parece ser un plato familiar, ¡pero suena diferente! El "punto culminante" principal de este olivier es el pescado ahumado: su rico sabor combina bien con tubérculos hervidos, pepinos frescos y eneldo. De acuerdo: ¡suena genial! Por cierto, nuestra receta de Olivier con caballa ahumada en caliente bien puede ser utilizada por aquellos que observan el ayuno navideño. Es cierto que, en este caso, tendrá que renunciar a los huevos y tomar mayonesa magra, pero el sabor de su ensalada favorita no empeorará con esto.

Cómo cocinar Olivier con caballa ahumada en caliente

Paso 1

Preparar los ingredientes para el olivier. Lave las papas y las zanahorias con un cepillo, póngalas en agua caliente y hierva. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).

Paso 2

Coloque las verduras de raíz en un colador y vierta con agua fría. Dejar enfriar por completo. Huevos duros para Olivier (10 minutos) y enfriar con agua corriente. Limpiar y picar finamente.

Paso 3

Pelar las papas enfriadas con zanahorias. Cortar en cubos pequeños. Separar el filete de caballa ahumado en caliente para Olivier del hueso y la piel. Cortar en pequeñas piezas.

Paso 4

Lave los pepinos frescos y séquelos con toallas de papel. Cortar en cubos pequeños. Clasifique el eneldo, luego lave, seque bien y pique finamente.

Paso 5

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Agregue el vinagre de sidra de manzana. Combine todos los ingredientes preparados en un tazón grande, agregue los guisantes, sal y pimienta.

Paso 6

Poner mayonesa y mezclar. Cubre la parte superior con film transparente. Coloque en el refrigerador por 30 minutos. Coloque Olivier con caballa ahumada caliente en una ensaladera y sirva.