Sauce dip Muhammara

Cookinero 15 janvier 2023

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Muhammara est une trempette du Moyen-Orient à base de noix, d'épices et de poivrons rouges grillés. Grâce à son goût universel exquis, la sauce a pris une place de choix dans la cuisine d'Israël, de Palestine, du Liban, de Syrie et de Turquie. Servi aussi bien chaud que froid.

Comment cuisiner Sauce dip Muhammara

Étape 1

Faites griller les poivrons à l'avance. Chauffer le four à 180°C. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé et faire rôtir pendant 15 à 20 minutes en les retournant toutes les 5 minutes. À la fin, allumez le gril et flambez légèrement la peau. Mettez les poivrons dans un bol profond, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 10 minutes. Retirez la peau, les membranes et les graines des poivrons.

Étape 2

Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés (2 minutes). Faites chauffer une petite poêle avec 1 cuil. l. huile végétale. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir 3 minutes.

Étape 3

Couper les poivrons en gros morceaux. Mettre dans un mélangeur, ajouter les noix, le piment, préalablement pelé des graines, l'oignon, l'ail finement haché, les épices, la mélasse, le jus de citron, ajouter le sel, le poivre noir moulu au goût et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Avec le mélangeur en marche, versez l'huile en un mince filet.

Étape 4

Servir comme sauce pour la viande, les pâtes ou comme trempette pour le pain plat. Vous pouvez également transférer dans un plat et servir avec des feuilles de laitue, des tomates, des concombres marinés. Bon appétit! — Bétheavon ! - Shahiya teyyiba !