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Maquereau mariné au kvas
Comment cuisiner Maquereau mariné au kvas
Étape 1
Préchauffer le four à 200C.
Étape 2
Videz le maquereau, rincez bien. Mettre le poisson dans un plat réfractaire en céramique ou en verre, saler, ajouter les grains de poivre et le laurier.
Étape 3
Arrosez le maquereau de jus de citron et ajoutez suffisamment de kvas pour presque recouvrir le poisson. Mettre au four et cuire 15-20 minutes.
Étape 4
Retirez le poisson du bouillon, séchez-le avec une serviette en papier. Couper le poisson encore chaud en filets.
Étape 5
Couper les feuilles de menthe en lanières. Hacher finement le persil et l'ail. Mélanger les légumes verts et l'ail, ajouter le vinaigre, l'huile végétale, le sel et le poivre.
Étape 6
Disposez le poisson en une seule couche dans une assiette creuse, versez dessus la marinade, puis disposez le reste du poisson et versez également la marinade. Couvrez le moule et placez-le au réfrigérateur pour laisser mariner pendant une journée. Servir parsemé d'herbes fraîches.
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