Aubergines parmesanes maison

Cookinero 15 avr. 2025

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L'aubergine parmesane est un plat qui a conquis tous les amateurs d'aubergines. La recette est à base d'aubergines, de sauce tomate, de basilic, d'ail, de fromages à pâte molle et dure. Pour les fromages à pâte molle, choisissez la mozzarella, et pour les fromages à pâte dure, choisissez le parmesan. Essayez de préparer ce délicieux plat italien. Vous en serez certainement ravi.

Comment cuisiner Aubergines parmesanes maison

Étape 1

Pendant que l'humidité s'échappe des aubergines, préparez le mélange pour la friture. Faites chauffer une poêle, versez l’huile, ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen et ajoutez les tomates en conserve dans leur propre jus. Écrasez un peu les tomates. Ajoutez du sel, du poivre, des épices au goût, du basilic et remuez. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.

Étape 2

Faites chauffer une poêle, versez de l’huile et faites revenir les aubergines des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Placez les aubergines frites sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Étape 3

Préchauffer le four à 200 degrés. Prenez un plat allant au four et mettez quelques cuillères de sauce tomate au fond. Déposez dessus une couche d'aubergine, puis une couche de mozzarella, puis une couche de fromage râpé. Placez tous les ingrédients en couches dans le même ordre. À la toute fin, ajoutez la sauce et placez le plat au four pendant 25 à 30 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez la poêle et saupoudrez de parmesan et de chapelure. Déposez dessus un peu de beurre coupé en fines tranches et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires.