Berenjenas a la parmesana caseras

Cookinero 15 abr. 2025

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La berenjena a la parmesana es un plato que ha conquistado a todos los amantes de la berenjena. La receta se basa en berenjenas, salsa de tomate, albahaca, ajo, quesos blandos y duros. Para quesos blandos, elija mozzarella, y para quesos duros, elija parmesano. Prueba a preparar este delicioso plato italiano. Seguro que quedarás encantado con él.

Cómo cocinar Berenjenas a la parmesana caseras

Paso 1

Mientras las berenjenas pierden humedad, prepare la mezcla para freír. Calentar una sartén, verter el aceite, añadir la cebolla y el ajo finamente picados. Freír hasta que estén dorados a fuego medio y agregar los tomates enlatados en su propio jugo. Machacar un poco los tomates. Agregue sal, pimienta, especias al gusto, albahaca y revuelva. Poner a hervir, reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 2

Calienta una sartén, vierte aceite y fríe las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. Coloque las berenjenas fritas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Paso 3

Precalentar el horno a 200 grados. Coge una fuente para horno y pon un par de cucharadas de salsa de tomate en el fondo. Coloque una capa de berenjena encima, luego una capa de mozzarella, luego una capa de queso rallado. Coloque todos los ingredientes en capas en el mismo orden. Por último, añadimos la salsa y metemos el plato en el horno durante 25-30 minutos. Transcurrido el tiempo, retiramos la sartén y espolvoreamos con parmesano y pan rallado. Colocar un poco de mantequilla cortada fina encima y volver a meter al horno durante otros 10 minutos.