Feuilles de salade verte à l'avocat et aux asperges

Cookinero 8 janvier 2023

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Pour que les asperges ne perdent pas leur couleur et restent croquantes, il faut les tremper dans de l'eau froide après la cuisson.

Comment cuisiner Feuilles de salade verte à l'avocat et aux asperges

Étape 1

Tremper le dessus des asperges dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis rincer dans une passoire sous l'eau froide. Couper les courgettes en cercles, porter à mi-cuisson au bain-marie pour que le légume ne devienne pas trop mou, puis refroidir. Faire bouillir les haricots edamame dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis refroidir également.

Étape 2

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette - huile, jus de pomme, jus de citron, sel et poivre. Concombre coupé en cercles. Coupez la pomme en fines lamelles sans enlever la peau. Couper l'avocat en cubes de taille moyenne. Coupez les haricots kenyans dans le sens de la longueur.

Étape 3

Mélanger tous les ingrédients de la salade, arroser de vinaigrette et garnir d'un brin d'aneth.