Ensalada de hojas verdes con aguacate y espárragos

Cookinero 8 abril 2025

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Para que los espárragos no pierdan color y queden crujientes, hay que sumergirlos en agua fría después de la cocción.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Sumerja la parte superior de los espárragos en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego enjuague en un colador con agua fría. Cortar los calabacines en círculos, llevar a la mitad de la cocción en una caldera doble para que la verdura no se ablande demasiado, luego enfriar. Hervir los frijoles edamame en agua hirviendo durante 1 minuto, luego enfriar también.

Paso 2

Mezcle todos los ingredientes para el aderezo: aceite, jugo de manzana, jugo de limón, sal y pimienta. Pepino cortado en círculos. Cortar la manzana en tiras finas sin quitar la piel. Cortar el aguacate en cubos medianos. Cortar los frijoles de Kenia a lo largo.

Paso 3

Combine todos los ingredientes de la ensalada, rocíe con el aderezo y decore con una ramita de eneldo.