Moussaka grecque

Cookinero 16 mars 2025

On pense que la recette de la moussaka grecque classique a été créée à partir d'une salade d'aubergines préparée dans les pays arabes. Cette cocotte de pommes de terre est composée de couches de pommes de terre, de tomates, d'aubergines, de viande hachée et de sauce béchamel. Ce dernier, soit dit en passant, a été emprunté à la cuisine française. Grâce aux herbes dans sa composition, la moussaka aux aubergines s'avère non seulement très copieuse, mais aussi aromatique. Ce sont le romarin, l’ail, la muscade et le thym.

Comment cuisiner Moussaka grecque

Étape 1

Moussaka grecque

Faites frire l'aubergine dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la de la poêle. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée, le thym, le romarin, le sel et le poivre et faites revenir le tout ensemble en remuant pendant 5 minutes.

Étape 2

Moussaka grecque

Graisser un plat allant au four avec du beurre. Disposez en couches la moitié des pommes de terre, la viande hachée, le reste des pommes de terre, les aubergines et les tomates.

Étape 3

Moussaka grecque

Préparez la sauce : faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez le lait chaud et portez à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter la crème sure et l'œuf à la sauce. Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre. Bien mélanger.

Étape 4

Moussaka grecque

Versez la sauce sur le contenu du plat et placez au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

Étape 5

Moussaka grecque

Coupez la moussaka finie en portions et servez.

Moussaka grecque - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer l'aubergine par des courgettes ou des poivrons pour une texture similaire en couches. Il suffit de les couper et de les faire frire comme vous le feriez avec l'aubergine.
Conservée correctement dans un récipient hermétique, la moussaka se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Absolument ! Remplacez la viande hachée par des lentilles ou un substitut végétal, et assurez-vous que les produits laitiers utilisés soient adaptés aux végétariens.
Couvrez avec du papier aluminium et réchauffez au four à 175°C pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si ça semble trop sec.
Oui, la moussaka se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au frigo la veille avant de la réchauffer.
Une salade grecque croquante, du pain croustillant ou des légumes rôtis accompagnent parfaitement la moussaka.
Remplacez la farine dans la sauce par de la maïzena ou un mélange de farine sans gluten pour épaissir.
Tempérez l'œuf en ajoutant d'abord un peu de sauce chaude, puis mélangez-le à la sauce principale pour éviter qu'il ne se coagule.

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