Moussaka griega

Cookinero 16 mar. 2025

Se cree que la receta de la clásica musaca griega se creó a partir de una ensalada de berenjenas que se preparaba en los países árabes. Esta cazuela de patatas se compone de capas de patatas, tomates, berenjenas, carne picada y salsa bechamel. Este último, por cierto, lo tomé prestado de la cocina francesa. Gracias a las hierbas en su composición, la musaca con berenjenas resulta no sólo muy abundante, sino también aromática. Estos son el romero, el ajo, la nuez moscada y el tomillo.

Cómo cocinar Moussaka griega

Paso 1

Moussaka griega

Freír la berenjena en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego retirarla de la sartén. En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne picada, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta y sofríe todo junto, removiendo, durante 5 minutos.

Paso 2

Moussaka griega

Engrase una fuente para horno con mantequilla. Coloque en capas la mitad de las patatas, la carne picada, el resto de las patatas, la berenjena y los tomates.

Paso 3

Moussaka griega

Preparar la salsa: calentar la mantequilla en una sartén y freír en ella la harina hasta que esté dorada. Añade la leche caliente y deja que hierva, revolviendo constantemente. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco, agregar la crema agria y el huevo a la salsa. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien.

Paso 4

Moussaka griega

Verter la salsa sobre el contenido de la sartén y meter en el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos.

Paso 5

Moussaka griega

Cortar la musaca terminada en porciones y servir.

Moussaka griega - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar la berenjena con calabacín o pimientos para una textura similar en capas. Solo córtalos y fríelos como lo harías con la berenjena.
Guardada correctamente en un recipiente hermético, la moussaka dura 3-4 días en el refrigerador.
¡Claro! Cambia la carne picada por lentejas o un sustituto vegetal de carne, y asegúrate de que cualquier lácteo utilizado sea apto para vegetarianos.
Cúbrela con papel aluminio y caliéntala en el horno a 175°C durante 15-20 minutos. Añade un chorrito de agua o caldo si parece seca.
Sí, la moussaka se congela bien hasta por 3 meses. Descongélala en la nevera durante la noche antes de recalentarla.
Una ensalada griega fresca, pan crujiente o verduras asadas complementan perfectamente la moussaka.
Reemplaza la harina en la salsa por maicena o una mezcla de harina sin gluten para espesar.
Templa el huevo añadiendo un poco de la salsa caliente poco a poco, luego mézclalo de nuevo con la salsa principal para evitar que se corte.

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