Fromage Adyghe frit

Name: Fromage Adyghe frit
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Circassien
Ingredients: Fromage Adyghe - 250 g; Oeuf de poule - 60 g; Chapelure - 45 g; Farine de blé pour pâtisserie - 45 g; Huile de tournesol raffinée - 34 g

Cookinero 11 mars 2025

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Le fromage Adyghe est un plat national de la cuisine circassienne. Il est fabriqué à partir de lait de vache. Le produit a un goût agréable, légèrement salé. Si vous le faites cuire pané à la poêle, vous obtenez une collation rapide et nourrissante. La recette du fromage Adyghe frit est simple : les tranches de fromage doivent être panées et frites dans de l'huile végétale.

Comment cuisiner Fromage Adyghe frit

Étape 1

Préparez la panure. Cassez les œufs dans un récipient séparé et battez-les avec du sel et du poivre. Mettre la chapelure dans un autre bol et la farine dans un troisième bol.

Étape 2

Panez le fromage et faites-le frire. Roulez le fromage dans la farine, trempez-le dans l’œuf et enrobez-le de chapelure. Faites frire le fromage dans une poêle préchauffée des deux côtés pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Fromage Adyghe frit - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le fromage Adyghe par un autre type de fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer le fromage Adyghe par de l'halloumi, de la paneer ou même de la mozzarella pour la friture, car elles ont une texture similaire et gardent bien leur forme à la cuisson.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

Remplacez la farine classique par de la farine d'amande et utilisez de la chapelure sans gluten pour adapter cette recette sans sacrifier le croustillant.

Quelle est la meilleure huile pour frire le fromage Adyghe ?

Utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile de tournesol, de colza ou d'olive légère pour obtenir un extérieur croustillant sans brûler.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Vous pouvez paner le fromage à l'avance et le réfrigérer jusqu'à 2 heures avant la friture, mais il est meilleur consommé frais pour une texture optimale.

Quels accompagnements vont bien avec le fromage Adyghe frit ?

Servez-le avec une salade légère, des légumes rôtis ou un filet de miel pour un contraste sucré-salé.

Comment conserver et réchauffer les restes ?

Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-le à la poêle à feu moyen pour préserver le croustillant.

Puis-je congeler le fromage Adyghe frit ?

La congélation n'est pas recommandée car elle pourrait altérer la texture, le rendant moins croustillant au réchauffage.

Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?

Oui, ce plat est végétarien à condition de vérifier que la chapelure et les autres ingrédients soient certifiés végétariens.

Comment faire pour que la panure tienne mieux ?

Séchez bien le fromage avant de le paner, et laissez-le reposer quelques minutes après l'avoir enrobé pour aider la chapelure à adhérer.

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