Gâteau de Pâques aux blancs d'oeufs montés et fruits secs imbibés de rhum

Cookinero 7 avril 2025

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C'est une recette assez simple pour le gâteau de Pâques qui ne nécessite aucun effort supplémentaire, mais avec un résultat très décent. La mie a une bonne humidité et friabilité, et les fruits secs imbibés de rhum ajoutent du piquant au gâteau de Pâques. La quantité de pâte est suffisante pour deux gâteaux de Pâques assez gros.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Je prépare la vapeur. Mélangez le lait, la farine et la levure dans le bol d'un mixeur, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer environ une heure. Si la cuisine est chaude, la pâte sera prête en quelques minutes 40. Au moment où la pâte est prête, battez les blancs dans un bol séparé jusqu'à ce qu'ils forment une mousse solide. Dans un autre bol

Étape 2

Ajouter les jaunes mélangés avec le sucre, l'extrait, le miel et le sel à la pâte, mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'œufs battus en mélangeant à la spatule de bas en haut. Ajouter le beurre. A ce stade, je pétris déjà la pâte au pétrin à l'aide de l'accessoire crochet. Ajouter la farine et les épices, pétrir la pâte. Ce sera assez gras.

Étape 3

Couvrez le saladier d'un film alimentaire, couvrez d'un torchon et laissez dans un endroit chaud pendant une heure et demie. La pâte va doubler de volume par rapport à sa taille d'origine.

Étape 4

Après le bon moment, mélangez les fruits secs et le zeste de citron dans la pâte. Essayez de les répartir uniformément dans la pâte. Divisez la pâte en deux parties et façonnez-les en boules, mettez-les dans deux moules en papier pour les gâteaux de Pâques. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever encore quarante minutes. Ou jusqu'au moment où la pâte n'atteint pas 1 cm du bord du moule.

Étape 5

Préchauffer le four à 170 degrés. Faites cuire les gâteaux de Pâques pendant environ 40 minutes, mais gardez un œil dessus. Je fais cuire une demi-heure au milieu du four et les 10 minutes restantes. J'ai mis les gâteaux sur l'étagère du bas. Sortez les cookies et laissez-les refroidir.

Étape 6

Battre la protéine avec du sucre en poudre en une masse épaisse. Ensuite, trempez-y le dessus du gâteau et tournez-le. Garnir de pistaches concassées. J'ai également décoré avec du pain d'épice fait maison, que j'ai cuit et peint moi-même.