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La description
À partir de tomates, vous pouvez faire une confiture très parfumée pour le thé du matin. Avec une acidité agréable et une texture délicate.
Cuisine
Étape 1
Faire une incision en forme de croix sur les tomates et baisser pendant 1-2 minutes. dans l'eau bouillante, refroidir immédiatement. Retirez la peau et nettoyez les graines. Retirer le zeste d'un tiers du citron et presser le jus. Couper les tomates en cubes, ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron. Remuer et laisser au réfrigérateur pendant 12 heures (une nuit).
Étape 2
Le lendemain, mettez le feu et portez à ébullition. Pelez et râpez la pomme, ajoutez-la aux tomates. Mettez un anis étoilé astérisque. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'épaisseur désirée, 30-40 minutes.
Étape 3
Retirez l'anis étoilé et versez le cognac. Éteignez le feu, laissez refroidir. Mettre dans un bocal propre et conserver à température ambiante. Servir la confiture avec du pain grillé, de la baguette chaude, du fromage.
Ingrédients
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