Confitura de tomates

Cookinero 8 noviembre 2022

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De los tomates puedes hacer una confitura muy fragante para el té de la mañana. De agradable acidez y delicada textura.

Cómo cocinar Confitura de tomates

Paso 1

Haga una incisión en forma de cruz en los tomates y bájelos durante 1-2 minutos. en agua hirviendo, enfriar inmediatamente. Retire la piel y limpie las semillas. Retire la ralladura de un tercio del limón y exprima el jugo. Cortar los tomates en cubos, agregar el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Revuelva y deje en el refrigerador por 12 horas (toda la noche).

Paso 2

Al día siguiente, prender fuego y llevar a ebullición. Pelar y rallar la manzana, añadir a los tomates. Pon un asterisco de anís estrellado. Cocine a fuego lento hasta el espesor deseado, 30-40 minutos.

Paso 3

Saca el anís estrellado y vierte el coñac. Apagar el fuego, dejar enfriar. Poner en un frasco limpio y almacenar a temperatura ambiente. Servir confitura con tostadas, baguette caliente, queso.