Gelée de chocolat

Name: Gelée de chocolat
Total time: 3 heures 30 minutes
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Lait - 700 g; Sucre - 100 g; Chocolat au lait - 150 g; Gélatine en poudre - 30 g

Cookinero 22 avr. 2025

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La gelée de chocolat est une friandise préférée des gourmands. Pour la gelée de chocolat, vous aurez besoin d'une barre de chocolat noir ou au lait, qui doit être fondue dans du lait. La recette peut être améliorée en ajoutant vos épices préférées, comme la vanilline. Le chocolat noir à haute teneur en cacao est bon pour la santé. Il améliore votre humeur et, lorsque vous suivez un régime, il peut remplacer les sucreries riches en calories.

Comment cuisiner Gelée de chocolat

Étape 1

Dissoudre la gélatine. Prenez 50 ml d’eau tiède et dissolvez-y la gélatine.

Étape 2

Mélanger le chocolat avec la gélatine. Dissoudre le chocolat dans le lait tiède avec le sucre. Bien mélanger. Ajoutez la gélatine diluée au mélange chocolat-lait. Chauffer, mais ne pas porter à ébullition. Versez le mélange de gelée au chocolat dans les moules. Laisser refroidir à température ambiante. Placer le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, environ 3 heures.

Gelée de chocolat - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de l'agar-agar à la place de la gélatine pour une version végétarienne ?

Oui, l'agar-agar est une excellente alternative végétarienne à la gélatine. Utilisez 1 cuillère à café de poudre d'agar-agar pour 50 ml de liquide, et suivez les mêmes étapes de dissolution. Notez que l'agar-agar prend une texture plus ferme que la gélatine.

Combien de temps puis-je conserver la gelée au chocolat au frigo ?

La gelée au chocolat se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une texture optimale, consommez-la dans les 3 jours.

Puis-je préparer cette recette sans produits laitiers ?

Absolument ! Remplacez le lait par du lait d'amande, de coco ou d'avoine, et utilisez du chocolat sans lactose. La texture et le goût seront légèrement différents mais tout aussi délicieux.

Comment démouler la gelée au chocolat sans la casser ?

Trempez les moules brièvement dans de l'eau tiède pendant 5 à 10 secondes, puis secouez doucement pour démouler la gelée. Passer une lame fine autour des bords peut aussi aider à la détacher proprement.

Puis-je congeler la gelée au chocolat pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée car cela peut altérer la texture, la rendant granuleuse ou aqueuse une fois décongelée. La réfrigération est la meilleure méthode de conservation.

Comment adapter les quantités pour des portions plus petites ou plus grandes ?

Ajustez les ingrédients proportionnellement. Pour des portions plus petites, divisez les quantités par deux ; pour des portions plus grandes, doublez ou triplez-les. Assurez-vous que les moules ou contenants sont de taille appropriée.

Quelles sont des idées originales pour servir la gelée au chocolat ?

Servez avec de la crème chantilly, des fruits frais ou une pincée de cacao en poudre. La superposer avec de la crème pâtissière à la vanille ou des biscuits émiettés peut aussi apporter une touche originale.

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