Gelatina de chocolate

Cookinero 22 abr. 2025

La gelatina de chocolate es una golosina favorita de los golosos. Para hacer gelatina de chocolate necesitarás una barra de chocolate negro o con leche, que deberás derretir en leche. La receta se puede mejorar añadiendo tus especias favoritas, como la vainillina. El chocolate negro con alto contenido en cacao es bueno para la salud. Mejora el estado de ánimo y, cuando estás a dieta, puede sustituir a los dulces ricos en calorías.

Cómo cocinar Gelatina de chocolate

Paso 1

Gelatina de chocolate

Disolver la gelatina. Tome 50 ml de agua tibia y disuelva la gelatina en ella.

Paso 2

Gelatina de chocolate

Combine el chocolate con la gelatina. Disolver el chocolate en la leche tibia junto con el azúcar. Remueve bien. Añade la gelatina diluida a la mezcla de chocolate y leche. Calentar, pero sin que hierva. Vierta la mezcla de gelatina de chocolate en los moldes. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Coloque el postre en el refrigerador hasta que esté completamente cuajado, aproximadamente 3 horas.

Gelatina de chocolate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el agar-agar es una excelente alternativa vegetariana a la gelatina. Usa 1 cucharadita de agar-agar en polvo por cada 50 ml de líquido, y sigue el mismo proceso de disolución. Ten en cuenta que el agar-agar cuaja más firme que la gelatina.
La gelatina de chocolate se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para mejor textura, consúmela dentro de 3 días.
¡Claro que sí! Sustituye la leche por leche de almendras, coco o avena, y usa chocolate sin lácteos. La textura y el sabor serán un poco diferentes pero igualmente deliciosos.
Sumerge los moldes brevemente en agua tibia durante 5-10 segundos, luego mueve suavemente la gelatina para soltarla. Pasar un cuchillo delgado por los bordes también puede ayudar a desmoldarla fácilmente.
No se recomienda congelarla, ya que puede alterar la textura, volviéndola granulosa o aguada al descongelar. Refrigerarla es el mejor método de almacenamiento.
Ajusta los ingredientes proporcionalmente. Para porciones más pequeñas, reduce las cantidades a la mitad; para porciones más grandes, dobla o triplica las cantidades. Asegúrate de usar moldes o recipientes del tamaño adecuado.
Sírvela con crema batida, frutos rojos frescos o un espolvoreado de cacao en polvo. También puedes agregarle variedad poniéndola en capas con crema pastelera de vainilla o galletas trituradas.

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